Commercialisé en Suisse pour le moment, le «Sensational Vuna» devrait rapidement être proposé dans le reste de l'Europe, aux États-Unis et même en Chine.
Après la viande, le poisson. Il aura fallu neuf mois de travail au Centre de Recherche Nestlé à Lausanne pour accoucher de la recette du «Sensational Vuna», son alternative au thon composée de six végétaux, dont des protéines de pois, du gluten et de l'huile de colza.
À en croire la firme helvétique, son produit ressemble comme deux gouttes d'eau à du thon d'origine animale, aussi bien au niveau du goût et de la texture que de l'aspect. « Il ressemble à du thon, il a le goût du thon et pourtant, il ne contient pas de thon » affirme Nestlé. « Il est disponible emballé dans du verre au rayon frais et est prêt à être consommé dès l'achat », indique l'entreprise.
Avec la commercialisation de ce nouveau produit, Nestlé étend encore davantage sa gamme Garden Gourmet qui regroupe l'ensemble des produits comprenant divers substituts de viande (hamburgers, saucisses, bouchées, hachis) et autres produits végétariens comme les galettes de lentilles ou d'épinards. « Avec le lancement d'une alternative végane au thon conventionnel Nestlé entre dans le marché des alternatives au poisson d'origine végétale et élargit son portefeuille d'alternatives à la viande à base végétale en constante évolution » explique l'entreprise.
Lors de l'annonce des résultats annuels en février, Nestlé avait indiqué que l'offre végétale du groupe avait atteint 200 millions de francs suisses (environ 186 millions d'euros) en 2019. Depuis, la catégorie a connu une forte croissance de 40% au cours du premier semestre 2020.
Pour le moment le « Sensational Vuna » est exclusivement disponible dans les magasins suisses de la société coopérative Coop. Le produit devrait être cependant rapidement commercialisé en Europe et aux États-Unis et même en Chine, puisque Nestlé a annoncé en début d'année la construction d'une usine de production d'aliments à base de plantes à Tianjin pour répondre à la demande croissante dans l'empire du Milieu.
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